입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
닭 데리야키
간장과 미림으로 만든 윤기 나는 소스에 조린 닭허벅지살. 평일 저녁에 딱 좋은 일본 가정식.
출처
레시피 제공 Japanese home kitchens · 🏠 가정식
일본 가정식 — 데리야키는 간장·미림·설탕 소스를 발라 윤기(照り, 데리) 나게 굽거나 지지는 일본의 조리법을 가리킨다. 닭 데리야키는 흔한 가정식 형태로, 그 기법은 일본 요리에 널리 기록되어 있다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 25 분🍽 2인분🔥 480 kcal🇯🇵 일본
유제품 제외
조리 순서
간장·미림·청주·설탕을 섞어 설탕이 녹을 때까지 저어 소스를 만든다.
기름을 살짝 두른 팬에 닭을 껍질이 아래로 가게 놓고 진한 갈색으로 바삭하게 지진 뒤 뒤집어 속까지 익힌다.
여분의 기름을 따라내고 소스를 부어 닭 주위에서 자글자글 끓게 한다.
소스가 걸쭉하고 윤기 나게 졸아드는 동안 닭을 뒤집어 가며 고루 입힌다.
잠시 두었다가 썰어 팬에 남은 소스를 끼얹고 흰밥과 함께 낸다.
💡 팁
- 굽기 전에 껍질의 물기를 잘 닦아야 가장 바삭하게 구워진다.
- 마지막에 소스를 잘 지켜봐야 한다 — 걸쭉해지면 설탕이 금세 탈 수 있다.
- 소스를 두 배로 만들면 밥에 끼얹을 여분이 생긴다.
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