입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
차나 마살라 (병아리콩 커리)
병아리콩을 새콤한 토마토·양파 마살라에 끓인 든든한 비건 커리. 30분이면 완성.
출처
레시피 제공 Indian home kitchens · 🏠 가정식
전통 요리 — 특정 저자가 없는 요리입니다. 링크는 유래를 설명하는 자료이며, 조리 과정은 저희가 직접 쓴 것입니다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 30 분🍽 3인분🔥 320 kcal🇮🇳 인도🌶️
비건채식글루텐프리유제품 제외할랄
조리 순서
기름에 커민씨를 넣어 지글거릴 때까지 볶은 뒤, 양파를 넣고 진한 갈색이 될 때까지 볶는다.
생강마늘 페이스트를 넣고 볶아 날내를 없앤다.
가루 향신료와 간 토마토를 넣고, 마살라에서 기름이 분리되기 시작할 때까지 볶는다.
병아리콩을 삶은 물 약간과 함께 넣고 12~15분 끓인다.
냄비 벽에 병아리콩 몇 알을 으깨 넣어 국물에 자연스럽게 농도를 준다.
마지막에 가람마살라를 넣고, 레몬즙이나 암추르로 새콤한 맛을 더해 마무리한다.
💡 팁
- 마살라에서 기름이 분리될 때까지 볶는 것이 맛을 결정하는 핵심이다.
- 병아리콩을 한 숟갈 정도 으깨면 크림 없이도 소스에 농도가 생긴다.
- 마지막에 암추르나 레몬을 조금 넣으면 전체 맛이 살아난다.
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