보즈 (몽골 만두)

밀가루와 물을 되직하게 반죽한 뒤, 소를 만드는 동안 휴지시킨다.

고기에 강판에 간 양파, 마늘, 소금, 후추, 물 약간을 넣고 섞어 소가 촉촉하게 유지되도록 한다.

반죽을 밀어 가운데가 살짝 두툼한 작은 원형 피로 만든다.

피마다 소를 한 숟갈씩 올리고 가장자리를 주름 잡아 오므리되, 윗부분에 작은 구멍을 남겨 둔다.

기름을 바른 찜기에 서로 닿지 않게 올리고 18~20분 쪄서 고기가 익고 만두피에 윤기가 돌 때까지 익힌다.

뜨거울 때 손으로 집어, 안에 고인 육즙부터 먼저 마시며 먹는다.