입문
American
맥앤치즈
출처: 가정식
45 분5620 kcal
채식
사진 준비 중
입문
버터밀크 팬케이크
버터밀크로 폭신하게 부풀린 두툼한 팬케이크. 미국식 주말 아침의 상징.
출처
레시피 제공 American home kitchens · 🏠 가정식
전통 요리 — 특정 저자가 없는 요리입니다. 링크는 유래를 설명하는 자료이며, 조리 과정은 저희가 직접 쓴 것입니다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 2개
⏱ 25 분🍽 4인분🔥 350 kcal🇺🇸 미국
채식
조리 순서
가루 재료는 한 볼에, 버터밀크·달걀·녹인 버터는 다른 볼에 각각 섞는다.
액체 재료를 가루에 붓고 겨우 섞일 정도로만 젓는다 — 덩어리가 조금 남아야 좋고, 많이 저으면 질겨진다.
반죽을 5~10분 두어 팽창제가 작용하면서 되직해지게 한다.
팬에 버터를 살짝 두르고 중간 불로 달군 뒤, 반죽을 한 국자씩 둥글게 올린다.
표면 전체에 기포가 올라와 터질 때까지 굽다가 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 굽는다.
차곡차곡 쌓아 버터와 메이플 시럽을 곁들여 낸다.
💡 팁
- 덩어리가 남은 반죽이 정답이다 — 일찍 젓기를 멈춘다.
- 반죽을 쉬게 하느냐가 납작한 팬케이크와 폭신한 팬케이크를 가른다.
- 기포가 터질 때까지 기다렸다가 뒤집는다.
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