붕어빵

밀가루·베이킹파우더·설탕·소금을 섞고, 달걀과 우유를 넣어 흐르는 정도의 매끈한 반죽으로 푼다.

붕어빵 틀을 중불로 달궈 양쪽에 기름을 얇게 바르고, 아래쪽 틀에 반죽을 반쯤 붓는다.

가운데에 단팥소를 길게 한 줄 올리고, 그 위에 반죽을 조금 더 부어 팥소를 덮는다.

💡 팥소를 가운데로 몰아야 테두리까지 빵이 깔끔하게 맞물려 붙는다.

틀을 덮고 이음새로 삐져나온 반죽을 닦아 낸 뒤, 1분 남짓마다 뒤집어 가며 굽는다.

양면이 바삭하고 노릇해질 때까지 통틀어 6~8분 굽고, 1분쯤 식혀 껍질이 바삭해지면 먹는다.