입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
불고기
얇게 썬 소고기를 배를 갈아 넣은 달콤한 간장 양념에 재웠다가 가장자리가 살짝 캐러멜화될 때까지 구워 내는, 가장 친근한 한식 고기 요리.
출처
레시피 제공 Korean home kitchens · 🏠 가정식
한국 가정식 — 불고기('불에 굽는 고기')는 얇게 썬 소고기를 간장·설탕·참기름·향신 재료에 재워 굽거나 볶아 낸 요리다. 너비아니 같은 옛 한국 고기구이에서 이어져 온 것으로, 가장 널리 알려진 한식 중 하나다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 45 분🍽 4인분🔥 420 kcal🇰🇷 대한민국
유제품 제외
조리 순서
간장·설탕·간 배·간 양파·마늘·생강·참기름·후추·미림을 섞어 양념장을 만든다.
얇게 썬 소고기와 채썬 양파, 대파 절반을 양념에 버무려 최소 30분(가능하면 몇 시간) 재운다.
💡 소금과 설탕이 시간이 지나면 수분을 빼내므로, 하루를 넘기면 고기가 물러지니 주의한다.
넓은 팬이나 불판을 아주 뜨겁게 달군 뒤, 나눠 가며 소고기를 한 겹으로 펼쳐 올린다.
잠시 그대로 두어 가장자리가 노릇하게 눌어붙게 한 뒤, 짧게 뒤적여 막 익을 때까지 굽는다.
남은 대파와 통깨를 뿌리고, 밥과 쌈 채소를 곁들여 낸다.
💡 팁
- 아주 뜨거운 팬과 얇은 고기가 핵심이다 — 팬에 고기를 너무 많이 올리면 구워지지 않고 물이 생겨 삶아진다.
- 고기를 썰기 전에 30분간 살짝 얼리면 종잇장처럼 얇고 고르게 썰 수 있다.
- 남은 불고기는 다음 날 덮밥, 김밥, 토스트 샌드위치에 넣어도 아주 맛있다.
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