입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
비빔냉면
탱글한 냉면을 매콤달콤 새콤한 고추장 양념에 비벼 아삭한 채소를 곁들인, 더운 날 얼얼하게 즐기는 새빨간 한 그릇.
출처
레시피 제공 Korean naengmyeon houses · 🏺 전통
함흥냉면 — 매콤한 양념에 비벼 먹는 비빔냉면은 동북부 함흥과 연관되며, 감자나 고구마 전분으로 뽑은 쫄깃한 면을 얼큰한 고추장 양념에 버무려 먹는다. 한국전쟁 이후 남쪽에 널리 퍼졌다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 30 분🍽 2인분🔥 500 kcal🇰🇷 대한민국🌶️🌶️🌶️
유제품 제외견과류 제외
조리 순서
고추장·고춧가루·식초·설탕·마늘·참기름을 섞어 윤기 나는 매콤달콤새콤한 양념장을 만들고 잠시 두어 맛이 어우러지게 한다.
국수를 탱글할 정도로 삶아 찬물에 비벼 헹궈 차갑고 쫄깃하게 만든다.
국수의 물기를 아주 꼭 빼 양념이 묽어지지 않게 한다.
넓은 그릇에 국수와 양념장을 넣고 가닥마다 새빨갛게 물들도록 비빈다.
오이와 배를 수북이 올리고 반으로 자른 달걀을 곁들인다.
통깨를 뿌리고 참기름을 마지막으로 둘러 윤기와 향을 더한다.
💡 팁
- 냉면 육수를 한 숟갈 넣으면 양념이 풀려 조금 더 촉촉하게 즐길 수 있다.
- 매실청을 넣으면 은은한 과일 단맛으로 매운맛이 부드러워진다.
- 쫄깃한 함흥식 고구마 전분 면이 양념을 가장 잘 머금는다.
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