사진 준비 중
입문
French
프렌치 오믈렛
출처: 셰프
10 분1300 kcal
채식글루텐프리저탄수화물+1
비프 스트로가노프
소고기와 버섯을 새콤한 사워크림 소스에 볶은, 국수에 얹어 먹는 빠르고 진한 러시아 요리.
출처
레시피 제공 Russian home kitchens · 🏠 가정식
전통 요리 — 특정 저자가 없는 요리입니다. 링크는 유래를 설명하는 자료이며, 조리 과정은 저희가 직접 쓴 것입니다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 30 분🍽 3인분🔥 520 kcal🇷🇺 러시아
조리 순서
소고기의 물기를 닦고 달군 팬에 재빨리 겉만 노릇하게 구워 속은 덜 익은 상태로 덜어 둔다.
버터에 양파와 버섯을 넣고 노릇해지면서 수분이 날아갈 때까지 볶는다.
밀가루를 조금 넣어 볶다가 육수와 머스터드 한 숟갈을 넣고 매끈한 소스가 되도록 끓인다.
불을 줄이고 사워크림을 넣어 끓지 않게 저어 섞는다.
고기와 고인 육즙을 다시 넣고 원하는 익힘 정도까지만 데운다.
버터에 버무린 파스타나 밥 위에 얹어 낸다.
💡 팁
- 고기는 센 불에서 짧게 굽는다. 오래 익히면 채 썬 고기는 질겨진다.
- 사워크림은 팔팔 끓는 상태에서 넣지 않아야 분리되지 않는다.
- 머스터드를 조금 넣으면 소스 전체의 맛이 또렷해진다.
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