입문
Korean
김치찌개
출처: 전통
30 분3420 kcal
유제품 제외🌶️🌶️
른당 (비프 른당)
코코넛 밀크와 향신료 페이스트에 소고기를 오래 졸여 국물이 사라지고 고기가 짙고 부드러워질 때까지 익힌 요리.
출처
레시피 제공 Minangkabau tradition · 🏺 전통
전통 요리 — 특정 저자가 없는 요리입니다. 링크는 유래를 설명하는 자료이며, 조리 과정은 저희가 직접 쓴 것입니다.
만드는 영상·원문 보기 · 영상 3개
⏱ 210 분🍽 4인분🔥 560 kcal🇮🇩 인도네시아🌶️🌶️
할랄유제품 제외글루텐프리
조리 순서
샬롯, 마늘, 생강, 갈랑갈, 고추를 함께 갈아 곱고 매끄러운 향신료 페이스트를 만든다.
두들겨 향을 낸 향채와 함께 페이스트를 볶아 향이 진하게 올라올 때까지 익힌다.
소고기와 코코넛 밀크를 넣고 약하게 끓어오르게 한다.
뚜껑을 열고 약한 불에서 이따금 저어 가며 2~3시간 끓여 국물을 서서히 졸인다.
국물이 거의 날아가고 기름이 분리되기 시작하면 볶은 코코넛을 넣고 섞는다.
색이 짙어지고 수분이 날아가 부드러운 고기에 진하게 엉겨 붙을 때까지 계속 저어 준다.
💡 팁
- 른당은 국물이 거의 없고 고기가 짙은 적갈색이 되었을 때가 완성이다.
- 마지막으로 갈수록 자주 저어야 바닥이 타지 않는다.
- 다음 날 먹으면 맛이 더 좋다.
이런 요리는 어때요
이 레시피 공유하기
만들어 보셨나요? 자랑 갤러리에 사진을 올려 주세요.
내 요리 자랑하기 →