Ayran — frothy salted yogurt drink served in copper cups

มือใหม่

Ayran (Salted Yogurt Drink)

Name: Ayran (Salted Yogurt Drink)
Total time: 5 min
Yield: 2
Cuisine: Turkish
Ingredients: 300 g Plain yogurt; 300 ml Cold water; 0.5 tsp Salt; 6 Ice cubes, to serve

Three things whisked cold until foamy — yogurt, water and a pinch of salt — the plain, savoury drink Turks reach for beside a hot kebab to cut the fat and cool the spice.

แหล่งที่มา

สูตรโดย Turkish home kitchens · 🏺 ดั้งเดิม · Household and neighbourhood cooking carried across Türkiye — no single author owns these dishes

Turkish · traditional drink — An ownerless traditional drink, so no individual maker is credited. The cited article documents ayran as a cold beverage of yogurt whisked with water and salt, widespread in Türkiye and neighbouring countries. Proportions and wording here are this book's own.

ที่มาบนวิกิพีเดีย ↗

ดูวิธีทำเป็นวิดีโอ · 3 วิดีโอ

Mediterranean Healthy Living Refika's Kitchen Bestfoods

⏱ 5 นาที🍽 2 ที่🔥 90 แคล🇹🇷 ตุรกี

มังสวิรัติปลอดกลูเตนปลอดถั่วฮาลาล

วัตถุดิบ

จำนวนที่

🛒 ซื้อวัตถุดิบ

ตัดของติดครัวออกแล้ว เหลือเฉพาะสิ่งที่ต้องออกไปซื้อจริง ๆ

★ คือวัตถุดิบที่สูตรระบุว่าหายากหรือใช้อย่างอื่นแทนไม่ได้

วิธีทำ

Whisk the yogurt and salt together until smooth, then whisk in the cold water a little at a time so no lumps form.
Whisk hard (or blitz in a blender) for another half minute until a layer of foam rises on top.
💡 That cap of froth is the mark of a proper ayran — a blender or a quick going-over with a stick whisk makes it every time.
Pour over ice and drink cold, ideally beside something grilled and spicy.

💡 เคล็ดลับ

Salt it lightly and taste — ayran is meant to be gently savoury, not salty.
In the highlands it is churned frothy and served in copper bowls; at home a blender does the same job.