Paella Valenciana

Name: Paella Valenciana
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Valencian
Ingredients: 400 g Bomba or short-grain rice; 600 g Chicken (and rabbit, traditionally); 200 g Green beans and butter beans; 1 Tomato, grated; to season Saffron and paprika; 1 L Chicken stock

Saffron rice cooked wide and shallow with chicken, rabbit and beans, prized for the crisp socarrat at the bottom.

မူလအရင်းအမြစ်

ချက်ပြုတ်နည်း — Valencian tradition · 🏺 Traditional

Traditional dish — A dish with no single author. The link is background on where it comes from — the steps here are our own writing, not a reproduction.

Wikipedia တွင် နောက်ခံအချက်အလက် ↗

ချက်နေပုံ ကြည့်ရန် · ဗီဒီယို 3 ခု

DW Food mystilettolife XAVSKITCHEN

⏱ 75 မိနစ်🍽 5 ယောက်စာ🔥 560 kcal🇪🇸 Spain

ဂလူတင်ကင်းနို့ထွက်ပစ္စည်းကင်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ယောက်စာ

🛒 ပါဝင်ပစ္စည်းများ ဝယ်ရန်

မီးဖိုချောင်တွင် အမြဲရှိသည်များကို ချန်ထားသည် — အမှန်တကယ် ဝယ်ရမည့်အရာများသာ။

★ သည် ရှာရခက်သည် သို့မဟုတ် အစားထိုး၍ မရဟု ချက်ပြုတ်နည်းက ဆိုသော ပါဝင်ပစ္စည်းကို ပြသည်။

အဆင့်များ

Brown the chicken pieces in olive oil across the whole paella pan, then push them to the edge.
Sauté the green beans, then add the grated tomato and paprika and cook to a thick sofrito.
Pour in the hot stock steeped with saffron and bring to a boil, tasting for salt.
Scatter the rice evenly across the pan and do not stir it again from this point.
Cook over an even flame until the rice absorbs the stock, rotating the pan for even cooking.
Raise the heat for the last minute or two to form the crisp socarrat, then rest off the heat before serving.

💡 အကြံပြုချက်များ

Never stir once the rice is in — that's how you get socarrat instead of risotto.
Spread the rice in a thin, even layer for proper texture.
Listen for the crackle at the end; that's the crust forming.