Falafel

Name: Falafel
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Levantine
Ingredients: 330 g Dried chickpeas, soaked overnight (NOT cooked); 1/2 + 3 cloves Onion, garlic; 45 g Parsley and cilantro; spice mix Cumin, coriander, baking soda; as needed Oil for deep-frying

Crisp deep-fried fritters of ground soaked chickpeas, herbs and spice — green and fluffy inside, crunchy outside.

မူလအရင်းအမြစ်

ချက်ပြုတ်နည်း — Levantine tradition · 🏺 Traditional

Traditional dish — A dish with no single author. The link is background on where it comes from — the steps here are our own writing, not a reproduction.

Wikipedia တွင် နောက်ခံအချက်အလက် ↗

ချက်နေပုံ ကြည့်ရန် · ဗီဒီယို 3 ခု

The Cooking Foodie Refika's Kitchen Mattia Moleri

⏱ 40 မိနစ်🍽 4 ယောက်စာ🔥 330 kcal🇱🇧 Lebanon

အသားငါးလုံးဝမပါသက်သတ်လွတ်နို့ထွက်ပစ္စည်းကင်းဟာလာ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ယောက်စာ

🛒 ပါဝင်ပစ္စည်းများ ဝယ်ရန်

မီးဖိုချောင်တွင် အမြဲရှိသည်များကို ချန်ထားသည် — အမှန်တကယ် ဝယ်ရမည့်အရာများသာ။

★ သည် ရှာရခက်သည် သို့မဟုတ် အစားထိုး၍ မရဟု ချက်ပြုတ်နည်းက ဆိုသော ပါဝင်ပစ္စည်းကို ပြသည်။

အဆင့်များ

Use chickpeas that have only been soaked, never cooked — cooked ones will fall apart in the oil.
Grind the drained chickpeas with the onion, garlic and herbs to a coarse, sandy paste.
Season with cumin, coriander and salt, then chill the mix so it firms up.
Stir in a little baking soda just before frying for a lighter texture, then shape into small balls or patties.
Deep-fry at 175°C (350°F) until deep golden brown and crisp.
Drain and serve hot in flatbread with tahini sauce, salad and pickles.