Xiaolongbao (Soup Dumplings)

Name: Xiaolongbao (Soup Dumplings)
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Shanghainese
Ingredients: 500 g Pork skin and bones (for aspic); 300 g Ground pork; to season Ginger, scallion, soy, Shaoxing wine; 240 g Flour; for the dough Hot water

Delicate pleated dumplings that hide a burst of hot pork broth inside — Shanghai's most exacting bite.

မူလအရင်းအမြစ်

ချက်ပြုတ်နည်း — Shanghainese tradition · 🏺 Traditional

Jiangnan · Shanghai (Nanxiang) / 江南·上海（南翔） — A steamed soup dumpling from China's Jiangnan region, traditionally traced to Nanxiang — a town in present-day Shanghai — in the 19th century. The 'soup' comes from chilled pork aspic that melts during steaming.

Wikipedia တွင် နောက်ခံအချက်အလက် ↗

ချက်နေပုံ ကြည့်ရန် · ဗီဒီယို 3 ခု

Lilac Diaries foodiechina888 Wei's Red House Kitchen

⏱ 180 မိနစ်🍽 4 ယောက်စာ🔥 300 kcal🇨🇳 China

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ယောက်စာ

🛒 ပါဝင်ပစ္စည်းများ ဝယ်ရန်

မီးဖိုချောင်တွင် အမြဲရှိသည်များကို ချန်ထားသည် — အမှန်တကယ် ဝယ်ရမည့်အရာများသာ။

★ သည် ရှာရခက်သည် သို့မဟုတ် အစားထိုး၍ မရဟု ချက်ပြုတ်နည်းက ဆိုသော ပါဝင်ပစ္စည်းကို ပြသည်။

အဆင့်များ

Simmer the pork skin and bones for a few hours into a rich stock, season it, then chill until it sets into a firm aspic and dice it.
Mix the ground pork with ginger, scallion, soy and wine, then fold the diced aspic through — it melts into soup when steamed.
Knead a hot-water dough until smooth and rest it, covered, for 30 minutes.
Roll into small rounds that are thin at the edge and slightly thicker in the center.
Place a spoon of filling in each and pleat the edge into a tight spiral, twisting the top closed.
Steam on parchment or cabbage for about 8 minutes until the wrappers turn translucent; serve at once with black vinegar and ginger.