Ojingeo-bokkeum (Spicy Stir-fried Squid)

Name: Ojingeo-bokkeum (Spicy Stir-fried Squid)
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Korean
Ingredients: 2 (about 500 g) Squid, cleaned, scored and cut into strips; 2 tbsp / 1 tbsp Gochujang and gochugaru; 1 tbsp each Soy sauce, sugar, mirin; 1 tbsp / 1 tsp Garlic, minced, and grated ginger; 1 / 1/2 Onion and carrot, sliced; 300 g / 1 Cabbage and green chili; to finish Spring onion, sesame oil, sesame seeds

Tender rings and strips of squid stir-fried over fierce heat with onion, carrot and a glossy sweet-spicy gochujang sauce.

မူလအရင်းအမြစ်

ချက်ပြုတ်နည်း — Korean home kitchens · 🏠 Home cook

Korean home-style / 한국 가정식 — Ojingeo-bokkeum is a stir-fry (bokkeum) of squid and vegetables in a spicy gochujang-and-chili sauce. It is a common home and diner dish, often served over rice as ojingeo-deopbap.

Wikipedia တွင် နောက်ခံအချက်အလက် ↗

ချက်နေပုံ ကြည့်ရန် · ဗီဒီယို 3 ခု

Curious Kimchi Chicharap Grabs Jia Choi

⏱ 30 မိနစ်🍽 3 ယောက်စာ🔥 320 kcal🇰🇷 South Korea🌶️🌶️

ငါးသာစားနို့ထွက်ပစ္စည်းကင်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ယောက်စာ

🛒 ပါဝင်ပစ္စည်းများ ဝယ်ရန်

မီးဖိုချောင်တွင် အမြဲရှိသည်များကို ချန်ထားသည် — အမှန်တကယ် ဝယ်ရမည့်အရာများသာ။

★ သည် ရှာရခက်သည် သို့မဟုတ် အစားထိုး၍ မရဟု ချက်ပြုတ်နည်းက ဆိုသော ပါဝင်ပစ္စည်းကို ပြသည်။

အဆင့်များ

Score the cleaned squid in a light crosshatch and cut into bite strips so it curls attractively and cooks fast.
Stir the gochujang, gochugaru, soy, sugar, mirin, garlic and ginger into a sauce.
Heat oil over high heat and stir-fry the onion, carrot and cabbage briefly until just softened.
Add the squid and the sauce and toss quickly over the highest heat until the squid turns opaque and curls — only a few minutes.
💡 Squid toughens the moment it overcooks, so pull the pan the instant it's opaque.
Fold in spring onion and chili, finish with sesame oil and seeds, and serve hot over rice.

💡 အကြံပြုချက်များ

Any liquid the squid releases can be boiled down for a minute to re-thicken the glaze.
Serve on its own with rice, or over noodles, or piled onto rice with a fried egg (ojingeo-deopbap).