Japanese potato croquettes (korokke) with a cross-section

အလယ်အလတ်

Korokke (Potato Croquette)

Name: Korokke (Potato Croquette)
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: 500 g Potatoes, boiled and mashed; 150 g Ground beef or pork; 1 Onion, finely diced; to season Salt, pepper and a pinch of nutmeg; for coating Flour, beaten egg, panko; to fry Oil for deep-frying

Creamy mashed potato and browned mince, shaped into patties, crumbed in panko and fried crisp — Japan's beloved everyday croquette.

မူလအရင်းအမြစ်

ချက်ပြုတ်နည်း — Japanese home kitchens · 🏠 Home cook

Japanese yoshoku / 日本の洋食 — Korokke is the Japanese take on the French croquette, part of the yoshoku tradition. Because dairy was not yet common when the dish arrived in the late 19th century, the potato-based version became the everyday standard rather than a béchamel one.

Wikipedia တွင် နောက်ခံအချက်အလက် ↗

ချက်နေပုံ ကြည့်ရန် · ဗီဒီယို 3 ခု

Just One Cookbook Kitchen Princess Bamboo ーJapanese Home Cooking Sudachi | Japanese Recipes | Yuto Omura

⏱ 50 မိနစ်🍽 4 ယောက်စာ🔥 300 kcal🇯🇵 Japan

နို့ထွက်ပစ္စည်းကင်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ယောက်စာ

🛒 ပါဝင်ပစ္စည်းများ ဝယ်ရန်

မီးဖိုချောင်တွင် အမြဲရှိသည်များကို ချန်ထားသည် — အမှန်တကယ် ဝယ်ရမည့်အရာများသာ။

★ သည် ရှာရခက်သည် သို့မဟုတ် အစားထိုး၍ မရဟု ချက်ပြုတ်နည်းက ဆိုသော ပါဝင်ပစ္စည်းကို ပြသည်။

အဆင့်များ

Fry the onion and minced meat until browned, season well, and drain off any excess fat.
Stir the meat mixture into the warm mashed potato and let it cool until firm enough to shape.
Form the mixture into flat oval patties with your hands.
Coat each patty in flour, then beaten egg, then panko, pressing the crumbs on evenly.
Deep-fry at about 180°C until deep golden and crisp, then drain and serve with tonkatsu sauce.

💡 အကြံပြုချက်များ

Chill the potato mixture before shaping so the patties hold together in the oil.
A firm, dry mash fries up crisp — a wet, loose filling can burst in the oil.
For a meat-free version, leave out the mince and fold in sweetcorn instead.