Hiyashi Somen

Name: Hiyashi Somen
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 200 g Dried somen noodles; 240 ml Cold dipping tsuyu: dashi, soy, mirin; a handful Ice cubes; to serve Scallion, grated ginger, myoga; to top Sliced egg omelet, cucumber, ham (optional)

Ultra-thin wheat noodles served ice-cold over water, dipped into a chilled tsuyu with ginger and scallion — Japan's answer to a hot summer day.

မူလအရင်းအမြစ်

ချက်ပြုတ်နည်း — Japanese home kitchens · 🏠 Home cook

Japanese summer dish / 冷やしそうめん — Somen are very thin wheat noodles; served chilled over ice with a cold tsuyu, hiyashi somen is a quintessential Japanese summer dish, sometimes enjoyed as flowing 'nagashi-somen'.

Wikipedia တွင် နောက်ခံအချက်အလက် ↗

ချက်နေပုံ ကြည့်ရန်

Cooking with Dog

⏱ 15 မိနစ်🍽 2 ယောက်စာ🔥 350 kcal🇯🇵 Japan

ငါးသာစားနို့ထွက်ပစ္စည်းကင်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ယောက်စာ

🛒 ပါဝင်ပစ္စည်းများ ဝယ်ရန်

မီးဖိုချောင်တွင် အမြဲရှိသည်များကို ချန်ထားသည် — အမှန်တကယ် ဝယ်ရမည့်အရာများသာ။

★ သည် ရှာရခက်သည် သို့မဟုတ် အစားထိုး၍ မရဟု ချက်ပြုတ်နည်းက ဆိုသော ပါဝင်ပစ္စည်းကို ပြသည်။

အဆင့်များ

Chill the tsuyu until cold, or dilute bottled mentsuyu with iced water.
Boil the somen for just a minute or two — it cooks very fast — stirring so it doesn't stick.
Drain and rinse the noodles under cold water, rubbing off the starch until they are cold and slippery.
Pile the somen into a bowl of cold water with ice cubes, or onto a plate with ice.
Set out the cold tsuyu with scallion, ginger and myoga to stir in.
Eat by lifting a small bundle of noodles from the ice and dipping it in the chilled sauce.

💡 အကြံပြုချက်များ

Somen overcooks in seconds — pull it early and rinse straight away in cold water.
Serving over ice keeps the noodles firm to the last bite on a hot day.
Grated ginger and myoga make the cold dip taste bright and clean.