Chicken Biryani

Name: Chicken Biryani
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Hyderabadi
Ingredients: 570 g Basmati rice; 1 kg Chicken, bone-in; for the marinade Yogurt, fried onions, ginger-garlic, biryani spices; 1 bunch Mint and cilantro; pinch Saffron soaked in warm milk; 3 tbsp Ghee

Fragrant basmati and spiced marinated chicken layered and steamed together (dum) so every grain is perfumed and separate.

မူလအရင်းအမြစ်

ချက်ပြုတ်နည်း — Hyderabadi tradition · 🏺 Traditional

Traditional dish — A dish with no single author. The link is background on where it comes from — the steps here are our own writing, not a reproduction.

Wikipedia တွင် နောက်ခံအချက်အလက် ↗

ချက်နေပုံ ကြည့်ရန် · ဗီဒီယို 3 ခု

London Foodee Rohit Ghosh Traveling Diaries

⏱ 120 မိနစ်🍽 5 ယောက်စာ🔥 620 kcal🇮🇳 India🌶️🌶️

ဟာလာ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ယောက်စာ

🛒 ပါဝင်ပစ္စည်းများ ဝယ်ရန်

မီးဖိုချောင်တွင် အမြဲရှိသည်များကို ချန်ထားသည် — အမှန်တကယ် ဝယ်ရမည့်အရာများသာ။

★ သည် ရှာရခက်သည် သို့မဟုတ် အစားထိုး၍ မရဟု ချက်ပြုတ်နည်းက ဆိုသော ပါဝင်ပစ္စည်းကို ပြသည်။

အဆင့်များ

Marinate the chicken in yogurt, fried onions, ginger-garlic and biryani spices for a few hours.
Parboil the soaked basmati with whole spices and salt until about 70% cooked, then drain.
Layer the marinated chicken in a heavy pot and cover with the parboiled rice, herbs and fried onions.
Drizzle the saffron milk and ghee over the top.
Seal the pot tightly and cook on very low heat (dum) for 25–30 minutes so the chicken cooks and the rice steams through.
Rest sealed for 10 minutes, then fold gently from the bottom so the layers mix without breaking the grains.