Bibim-naengmyeon (Spicy Cold Noodles)

Name: Bibim-naengmyeon (Spicy Cold Noodles)
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: 2 servings Chewy naengmyeon noodles (sweet-potato or buckwheat); 2 tbsp Gochujang; 1 tbsp Gochugaru; 2 tbsp Vinegar; 1.5 tbsp Sugar or plum syrup; 1 tsp Minced garlic; 1 tbsp Sesame oil; 1/2 Cucumber, julienned; 1/4 Asian pear, julienned; 1 Egg, hard-boiled; to finish Toasted sesame seeds

Springy chilled noodles tossed with a fiery, sweet-tart gochujang sauce and crisp vegetables — a bracing, chili-red bowl for a scorching day.

မူလအရင်းအမြစ်

ချက်ပြုတ်နည်း — Korean naengmyeon houses · 🏺 Traditional

Hamhung-style cold noodles / 함흥냉면 — The spicy, sauce-tossed bibim-naengmyeon is linked to Hamhung on the northeast coast, where chewy noodles of potato or sweet-potato starch are mixed with a fiery gochujang dressing. It became widespread in the South after the Korean War.

Wikipedia တွင် နောက်ခံအချက်အလက် ↗

ချက်နေပုံ ကြည့်ရန် · ဗီဒီယို 3 ခု

FEATR Maangchi Aaron and Claire

⏱ 30 မိနစ်🍽 2 ယောက်စာ🔥 500 kcal🇰🇷 South Korea🌶️🌶️🌶️

နို့ထွက်ပစ္စည်းကင်းအခွံမာသီးကင်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ယောက်စာ

🛒 ပါဝင်ပစ္စည်းများ ဝယ်ရန်

မီးဖိုချောင်တွင် အမြဲရှိသည်များကို ချန်ထားသည် — အမှန်တကယ် ဝယ်ရမည့်အရာများသာ။

★ သည် ရှာရခက်သည် သို့မဟုတ် အစားထိုး၍ မရဟု ချက်ပြုတ်နည်းက ဆိုသော ပါဝင်ပစ္စည်းကို ပြသည်။

အဆင့်များ

Stir the gochujang, gochugaru, vinegar, sugar, garlic and sesame oil into a glossy sweet-hot-sour sauce and let it rest so the flavors meld.
Boil the noodles until just springy, then rinse and scrub them under cold water until icy and chewy.
Drain the noodles very well so they don't dilute the sauce.
Toss the noodles with the sauce in a wide bowl until every strand is coated a deep red.
Pile the cucumber and pear on top and nestle the halved egg alongside.
Finish with sesame seeds and a last drizzle of sesame oil for gloss and aroma.

💡 အကြံပြုချက်များ

A spoon of icy naengmyeon broth loosens the sauce if you like it a touch soupier.
Plum syrup (maesil-cheong) rounds the heat with a mellow, fruity sweetness.
Chewy Hamhung-style sweet-potato-starch noodles hold the sauce best.