وصفات تركيا

Menemen — eggs scrambled through simmered tomato and green pepper, served in a copper pan

مبتدئ

Turkish

Menemen (Turkish Scrambled Eggs)

المصدر: طبخ منزلي

20 دقيقة2260 سعرة

نباتيخالٍ من الغلوتينحلال🌶️

A long hand-chopped Adana kebab on flatbread with grilled chili and tomato

متوسط

Turkish

Adana Kebabı (Hand-Minced Grilled Kebab)

المصدر: تقليدي

70 دقيقة4430 سعرة

حلالخالٍ من الألبان🌶️🌶️

Sliced döner over bread under tomato sauce and browned butter with yogurt

مبتدئ

Turkish

İskender Kebap (Döner over Bread with Tomato & Butter)

المصدر: Refika Birgül

45 دقيقة4620 سعرة

حلال🌶️

مبتدئ

Turkish

Köfte (Turkish Grilled Meatballs)

المصدر: Refika Birgül

40 دقيقة4330 سعرة

حلالخالٍ من الألبان🌶️

A thin lahmacun spread with spiced minced meat, herbs and lemon

متوسط

Turkish

Lahmacun (Thin Turkish Meat Flatbread)

المصدر: Refika Birgül

120 دقيقة4300 سعرة

حلالخالٍ من الألبان🌶️

Boat-shaped pide flatbreads topped with spiced minced meat

متوسط

Turkish

Kıymalı Pide (Turkish Boat Flatbread with Minced Meat)

المصدر: Refika Birgül

120 دقيقة4380 سعرة

حلال🌶️

A whole braised eggplant stuffed with onion and tomato in olive oil

مبتدئ

Turkish

İmam Bayıldı (Olive-Oil Stuffed Aubergine)

المصدر: Refika Birgül

75 دقيقة4240 سعرة

نباتي صرفنباتيخالٍ من الغلوتين+2

Rice-stuffed vine-leaf rolls served with yogurt

متوسط

Turkish

Yaprak Sarma (Stuffed Vine Leaves in Olive Oil)

المصدر: تقليدي

90 دقيقة6190 سعرة

نباتي صرفنباتيخالٍ من الغلوتين+2

A bowl of smooth golden red-lentil soup with lemon

مبتدئ

Turkish

Mercimek Çorbası (Turkish Red Lentil Soup)

المصدر: تقليدي

40 دقيقة4180 سعرة

نباتي صرفنباتيخالٍ من الغلوتين+3🌶️

متقدم

Turkish

Mantı (Turkish Dumplings with Garlic Yogurt)

المصدر: تقليدي

90 دقيقة4450 سعرة

حلال🌶️

A large pan of layered buttery su böreği baked golden

متوسط

Turkish

Su Böreği (Layered Water Börek with Cheese)

المصدر: تقليدي

75 دقيقة6360 سعرة

نباتيحلال

Künefe — shredded-pastry cheese dessert in syrup, topped with pistachio

متوسط

Turkish

Künefe (Cheese Pastry in Syrup)

المصدر: Refika Birgül

40 دقيقة4520 سعرة

نباتيحلال

Ayran — frothy salted yogurt drink served in copper cups

مبتدئ

Turkish

Ayran (Salted Yogurt Drink)

المصدر: تقليدي

5 دقيقة290 سعرة

نباتيخالٍ من الغلوتينخالٍ من المكسرات+1

Grilled lamb cubes on flatbread with parsley and bulgur pilaf

متوسط

Turkish

Şiş Kebabı (Marinated Grilled Meat Skewers)

المصدر: تقليدي

150 دقيقة4480 سعرة

حلالخالٍ من الألبانخالٍ من الغلوتين🌶️

Torpedo-shaped bulgur-shell içli köfte with yogurt and tomato

متقدم

Turkish

İçli Köfte (Stuffed Bulgur & Meat Croquettes)

المصدر: تقليدي

120 دقيقة6340 سعرة

حلالخالٍ من الألبان🌶️

Crisp cigar-shaped fried cheese börek rolls

مبتدئ

Turkish

Sigara Böreği (Cheese-Filled Filo Cigars)

المصدر: تقليدي

45 دقيقة6220 سعرة

نباتيخالٍ من المكسراتحلال

مبتدئ

Turkish

Mücver (Courgette & Herb Fritters)

المصدر: تقليدي

35 دقيقة4190 سعرة

نباتيخالٍ من المكسراتحلال

A tray of eggplants split and stuffed with spiced minced meat and tomato

متوسط

Turkish

Karnıyarık (Aubergine Stuffed with Minced Meat)

المصدر: تقليدي

80 دقيقة4360 سعرة

حلالخالٍ من الألبانخالٍ من الغلوتين+1🌶️

Braised meat over a creamy smoked-eggplant purée

متوسط

Turkish

Hünkar Beğendi (Lamb Stew on Smoky Aubergine Purée)

المصدر: تقليدي

110 دقيقة4520 سعرة

حلال

مبتدئ

Turkish

Kuru Fasulye (Turkish White Bean Stew)

المصدر: تقليدي

90 دقيقة4300 سعرة

نباتي صرفنباتيخالٍ من الألبان+3🌶️

A bowl of orange-red ezogelin lentil-and-bulgur soup

مبتدئ

Turkish

Ezogelin Çorbası (Red Lentil, Bulgur & Mint Soup)

المصدر: تقليدي

45 دقيقة4210 سعرة

نباتي صرفنباتيخالٍ من الألبان+2🌶️

A bowl of white yogurt-and-rice yayla soup with mint

متوسط

Turkish

Yayla Çorbası (Yogurt & Rice Soup with Mint)

المصدر: تقليدي

45 دقيقة4190 سعرة

نباتيخالٍ من الغلوتينخالٍ من المكسرات+1

A red bulgur salad with cucumber, tomato, herbs and olives

مبتدئ

Turkish

Kısır (Turkish Bulgur Salad)

المصدر: تقليدي

40 دقيقة6220 سعرة

نباتي صرفنباتيخالٍ من الألبان+2🌶️

A bowl of thick strained-yogurt haydari dip with herbs

مبتدئ

Turkish

Haydari (Thick Herbed Yogurt Dip)

المصدر: تقليدي

15 دقيقة4140 سعرة

نباتيخالٍ من الغلوتينخالٍ من المكسرات+1

A white-bean salad with red onion and parsley in dressing

مبتدئ

Turkish

Piyaz (White Bean & Onion Salad)

المصدر: تقليدي

20 دقيقة4230 سعرة

نباتي صرفنباتيخالٍ من الألبان+3

مبتدئ

Turkish

Bulgur Pilavı (Turkish Bulgur Pilaf)

المصدر: تقليدي

35 دقيقة4260 سعرة

نباتي صرفنباتيخالٍ من الألبان+2

Layered phyllo baklava with a nut filling soaked in syrup

متقدم

Turkish

Baklava (Filo & Walnut Pastry in Syrup)

المصدر: تقليدي

90 دقيقة12430 سعرة

نباتيحلال

Rice pudding in a clay bowl with a browned nutty top

مبتدئ

Turkish

Sütlaç (Turkish Baked Rice Pudding)

المصدر: تقليدي

60 دقيقة6230 سعرة

نباتيخالٍ من الغلوتينخالٍ من المكسرات+1

Şekerpare — soft semolina cookies in syrup, each topped with an almond

متوسط

Turkish

Şekerpare (Soft Semolina Cookies in Syrup)

المصدر: تقليدي

70 دقيقة8240 سعرة

نباتيحلال

Lokma — bite-size fried dough balls soaked in sweet syrup

متوسط

Turkish

Lokma (Syrup-Soaked Fried Dough Balls)

المصدر: تقليدي

120 دقيقة6260 سعرة

نباتي صرفنباتيخالٍ من الألبان+2

مبتدئ

Turkish

Türk Kahvesi (Turkish Coffee)

المصدر: تقليدي

10 دقيقة215 سعرة

نباتي صرفنباتيخالٍ من الغلوتين+3

وصفات من تركيا

Menemen (Turkish Scrambled Eggs)

Adana Kebabı (Hand-Minced Grilled Kebab)

İskender Kebap (Döner over Bread with Tomato & Butter)

Köfte (Turkish Grilled Meatballs)

Lahmacun (Thin Turkish Meat Flatbread)

Kıymalı Pide (Turkish Boat Flatbread with Minced Meat)

İmam Bayıldı (Olive-Oil Stuffed Aubergine)

Yaprak Sarma (Stuffed Vine Leaves in Olive Oil)

Mercimek Çorbası (Turkish Red Lentil Soup)

Mantı (Turkish Dumplings with Garlic Yogurt)

Su Böreği (Layered Water Börek with Cheese)

Künefe (Cheese Pastry in Syrup)

Ayran (Salted Yogurt Drink)

Şiş Kebabı (Marinated Grilled Meat Skewers)

İçli Köfte (Stuffed Bulgur & Meat Croquettes)

Sigara Böreği (Cheese-Filled Filo Cigars)

Mücver (Courgette & Herb Fritters)

Karnıyarık (Aubergine Stuffed with Minced Meat)

Hünkar Beğendi (Lamb Stew on Smoky Aubergine Purée)

Kuru Fasulye (Turkish White Bean Stew)

Ezogelin Çorbası (Red Lentil, Bulgur & Mint Soup)

Yayla Çorbası (Yogurt & Rice Soup with Mint)

Kısır (Turkish Bulgur Salad)

Haydari (Thick Herbed Yogurt Dip)

Piyaz (White Bean & Onion Salad)

Bulgur Pilavı (Turkish Bulgur Pilaf)

Baklava (Filo & Walnut Pastry in Syrup)

Sütlaç (Turkish Baked Rice Pudding)

Şekerpare (Soft Semolina Cookies in Syrup)

Lokma (Syrup-Soaked Fried Dough Balls)

Türk Kahvesi (Turkish Coffee)