มือใหม่
Korean
Kimchi Jjigae (Kimchi Stew)
แหล่งที่มา: ดั้งเดิม
30 นาที3420 แคล
ปลอดนม🌶️🌶️
Shoyu Ramen
The original clear brown ramen: a chicken-and-dashi broth seasoned with a soy tare, poured over springy noodles with chashu and egg.
แหล่งที่มา
สูตรโดย Ramen-ya kitchens · 👨🍳 เชฟ · In the style of Tokyo shoyu ramen shops
ชื่อของเชฟและครีเอเตอร์ปรากฏเพื่อระบุแหล่งที่มาเท่านั้น More Recipes Please ดำเนินงานอย่างอิสระ ไม่ได้มีความเกี่ยวข้อง ไม่ได้รับการรับรองหรือสนับสนุนจากบุคคลเหล่านี้
Japanese · shoyu (soy) style / 醤油ラーメン — Shoyu (soy sauce) is the oldest and most widespread ramen seasoning, and the clear brown Tokyo style (Tokyo rāmen) is its emblem — a soy-based tare added to a chicken-and-dashi broth.
ดูวิธีทำเป็นวิดีโอ · 3 วิดีโอ
⏱ 30 นาที🍽 2 ที่🔥 520 แคล🇯🇵 ญี่ปุ่น
ปลอดนม
วิธีทำ
Warm the chicken stock gently and keep it just below a simmer so it stays clear.
Spoon the soy tare into two deep bowls — a few tablespoons each sets the seasoning of the finished bowl.
Boil the noodles in a large pot of unsalted water for the time on the package, stirring so they cook evenly, then drain well.
Ladle the hot stock into each bowl over the tare and stir once to blend into a clear brown broth.
Lift the drained noodles into the broth and straighten them into a neat mound.
Arrange chashu, half an egg, menma, nori and scallion on top, and serve at once while steaming.
💡 เคล็ดลับ
- The tare, not the stock, carries the salt — taste one bowl and adjust before you add the noodles.
- Undercook the noodles slightly; they keep softening in the hot broth.
- Warm the serving bowls first so the soup stays hot to the last mouthful.
คุณอาจชอบเมนูนี้
แชร์สูตรนี้
ทำแล้วใช่ไหม? แชร์รูปในหน้าผลงานสิ
แชร์ผลงานของคุณ →