Panko-crumbed fried prawns (ebi fry) on a plate

มือใหม่

Ebi Fry (Fried Prawns)

Name: Ebi Fry (Fried Prawns)
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 8 Large prawns, peeled with tail on; to season Salt and pepper; for dredging Plain flour; 1 Egg, beaten; 110 g Panko breadcrumbs; to fry Oil for frying; to serve Tartar or tonkatsu sauce, lemon, cabbage

Big prawns straightened, crumbed in panko and deep-fried arrow-straight, served with tartar sauce, lemon and cabbage.

แหล่งที่มา

สูตรโดย Japanese yoshoku kitchens · 🏺 ดั้งเดิม

Japanese yoshoku / 日本の洋食 — Ebi fry (ebifurai) is a panko-crumbed, deep-fried prawn from Japan's yoshoku tradition of Western-influenced dishes. It is a fixture of home cooking, bento boxes and set meals, typically eaten with tartar or tonkatsu sauce.

ที่มาบนวิกิพีเดีย ↗

ดูวิธีทำเป็นวิดีโอ · 3 วิดีโอ

No Recipes Sudachi | Japanese Recipes | Yuto Omura Cooking with Dog

⏱ 30 นาที🍽 2 ที่🔥 380 แคล🇯🇵 ญี่ปุ่น

เพสคาทาเรียนปลอดนม

วัตถุดิบ

จำนวนที่

🛒 ซื้อวัตถุดิบ

ตัดของติดครัวออกแล้ว เหลือเฉพาะสิ่งที่ต้องออกไปซื้อจริง ๆ

★ คือวัตถุดิบที่สูตรระบุว่าหายากหรือใช้อย่างอื่นแทนไม่ได้

วิธีทำ

Devein the prawns and make a few shallow cuts along the belly, then press each one straight so it won't curl.
Pat the prawns dry, season lightly, then coat in flour, beaten egg and panko.
Deep-fry at about 175°C for a couple of minutes until golden and crisp.
Drain on a rack, standing them tail-up if you can.
Serve with tartar or tonkatsu sauce, a wedge of lemon and shredded cabbage.

💡 เคล็ดลับ

The little belly cuts are the trick that keeps the prawns from curling into commas as they fry.
Keep the tails free of batter so they stay a neat red handle.