Dorayaki cut to show the red bean filling

มือใหม่

Dorayaki (Red Bean Pancakes)

Name: Dorayaki (Red Bean Pancakes)
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 Eggs; 70 g Sugar; 1 tbsp Honey; 120 g Cake flour; 1/2 tsp Baking soda dissolved in water; 300 g Sweet red bean paste (anko)

Two honey-scented castella pancakes sandwiching sweet red-bean paste — the fluffy, gong-shaped treat beloved from lunchboxes to legend.

แหล่งที่มา

สูตรโดย Japanese confectioners (wagashi) · 🏺 ดั้งเดิม

Japanese wagashi / 和菓子 — The word dorayaki comes from dora, a gong the round cakes resemble; folklore even tells of the warrior Benkei's forgotten gong being used as a griddle. The familiar two-pancake sandwich form was created in 1914 by the Tokyo confectioner Usagiya in Ueno.

ที่มาบนวิกิพีเดีย ↗

ดูวิธีทำเป็นวิดีโอ · 3 วิดีโอ

Just One Cookbook Top Tasty Eathubby

⏱ 40 นาที🍽 6 ที่🔥 240 แคล🇯🇵 ญี่ปุ่น

มังสวิรัติ

วัตถุดิบ

จำนวนที่

🛒 ซื้อวัตถุดิบ

ตัดของติดครัวออกแล้ว เหลือเฉพาะสิ่งที่ต้องออกไปซื้อจริง ๆ

★ คือวัตถุดิบที่สูตรระบุว่าหายากหรือใช้อย่างอื่นแทนไม่ได้

วิธีทำ

Whisk the eggs, sugar and honey until pale and thick — this air gives the pancakes their bounce.
Sift in the flour, add the dissolved baking soda, and fold to a smooth batter; rest it 15 minutes.
💡 Resting relaxes the batter so the pancakes brown evenly and stay tender.
Heat a nonstick pan over low, wipe it almost dry of oil, and ladle small rounds of batter.
When bubbles open across the surface, flip and cook the second side briefly, keeping an even tan colour.
Cool the pancakes under a damp cloth so they stay soft and don't dry at the edges.
Mound red bean paste on one pancake, top with another, and press the edges to seal the dome.