BBQ Pulled Pork

Name: BBQ Pulled Pork
Total time: 8 h
Yield: 8
Cuisine: American / Southern
Ingredients: 2.5 kg Pork shoulder (boston butt); for the rub Brown sugar and paprika (dry rub); for the rub Salt, pepper, garlic, cumin; 120 ml Apple cider vinegar; 360 ml Barbecue sauce; to serve Soft buns and slaw (to serve)

Pork shoulder rubbed with spice and cooked low and slow until it shreds with a fork, tossed in tangy barbecue sauce.

แหล่งที่มา

สูตรโดย American BBQ tradition · 🏠 ครัวบ้าน

Traditional dish — A dish with no single author. The link is background on where it comes from — the steps here are our own writing, not a reproduction.

ที่มาบนวิกิพีเดีย ↗

ดูวิธีทำเป็นวิดีโอ

Natashas Kitchen

⏱ 480 นาที🍽 8 ที่🔥 520 แคล🇺🇸 สหรัฐอเมริกา🌶️

ปลอดนม

วัตถุดิบ

จำนวนที่

🛒 ซื้อวัตถุดิบ

ตัดของติดครัวออกแล้ว เหลือเฉพาะสิ่งที่ต้องออกไปซื้อจริง ๆ

★ คือวัตถุดิบที่สูตรระบุว่าหายากหรือใช้อย่างอื่นแทนไม่ได้

วิธีทำ

Pat the pork dry and rub it all over with the brown sugar, paprika, salt, pepper, garlic and cumin; ideally leave it overnight.
Cook it low and slow — a smoker or a 130°C (270°F) oven — for 6–8 hours until the meat pulls apart easily.
Spritz or baste with cider vinegar every hour or two to keep the surface moist.
Rest the whole piece, wrapped, for at least 30 minutes so the juices settle.
Shred the pork with two forks, discarding large lumps of fat.
Toss the meat with barbecue sauce and a little of the resting juices, and pile onto buns with slaw.

💡 เคล็ดลับ

Low and slow is the whole game — rushing the heat makes it tough, not tender.
Cook to how it feels, not the clock; it's done when it shreds with no resistance.
Save the resting juices to moisten the shredded meat before saucing.