初級
Korean
Kimchi Jjigae (Kimchi Stew)
出典: 伝統
30 分3420 kcal
乳製品不使用🌶️🌶️
焼き鳥
一口大の鶏肉をねぎと交互に串打ちし、強火で焼いて甘辛いたれをまとわせる、居酒屋の定番。
出典
レシピ提供 Japanese yakitori-ya · 🏺 伝統
日本の焼き鳥 — 焼き鳥は鶏肉を串に刺して炭火で焼き、醤油ベースのたれや塩で味付けした料理。居酒屋や屋台の定番で、鶏のほぼあらゆる部位を使ってさまざまな串が作られる。
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⏱ 40 分🍽 4人分🔥 300 kcal🇯🇵 日本
乳製品不使用
作り方
醤油・みりん・酒・砂糖を少しとろみがつくまで煮詰めてたれを作り、冷ましておく。
水に浸した串に、鶏肉と長ねぎを交互に刺してねぎまにする。
強火でこまめに返しながら、鶏肉に焼き色がつき、ほぼ火が通るまで焼く。
たれをたっぷり塗って再び火にかけ、照りが出るまで焼く。塗って焼くを2〜3回繰り返す。
熱いうちに供し、追いだれや七味唐辛子を添える。
💡 コツ
- 竹串は30分ほど水に浸すと、出ている端が焦げにくい。
- 塗り用のたれは取り分けておくと、生の鶏が元のたれに触れない。
- たれを使わず塩（塩焼き）だけで焼くのも、同じく王道。
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