初級
Korean
Kimchi Jjigae (Kimchi Stew)
出典: 伝統
30 分3420 kcal
乳製品不使用🌶️🌶️
焼きそば
小麦の麺を豚肉とキャベツとともに甘辛いソースで炒め、青のりと紅生姜をのせた、屋台の定番。
出典
レシピ提供 Japanese home kitchens · 🏠 家庭料理
日本の屋台料理・焼きそば — 焼きそばは名に反してそばではなく小麦の麺を、豚肉・キャベツと甘いウスター系ソースで炒めたもの。昭和期に広まり、屋台や家庭の鉄板の定番になった。
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⏱ 20 分🍽 2人分🔥 550 kcal🇯🇵 日本
乳製品不使用
作り方
麺をぬるま湯でさっと洗い、ほぐして一本ずつ離す。
油をひいた熱いフライパンで豚肉を炒め、色づかせる。
キャベツ・玉ねぎ・にんじんを加え、しんなりしつつも歯ざわりが残る程度に炒める。
麺を加え、水を少し振り入れて、全体が温まるよう炒め合わせる。
ソースを回しかけ、麺一本一本に艶よく絡むまで強火で炒める。
皿に盛り、青のり・紅生姜・鰹節をのせて仕上げる。
💡 コツ
- 強火で手早く炒めると、麺がふやけて固まるのを防げる。
- 麺は炒める前にほぐしておくと、ソースが均一に絡む。
- 名は「焼いたそば」の意だが、麺は実際にはラーメンと同じ小麦製。
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