初級
Korean
Kimchi Jjigae (Kimchi Stew)
出典: 伝統
30 分3420 kcal
乳製品不使用🌶️🌶️
卵かけご飯
湯気の立つご飯に生卵を溶き、醤油をひとたらしする、身近な材料を絹のように変える二分の朝食。
出典
レシピ提供 Japanese home kitchens · 🏠 家庭料理
日本の家庭料理 — 熱いご飯に生卵を溶いて食べる習慣は19世紀末の日本に記録があり、戦後に卵が安価になると日常の朝食として広まった。今では全国で親しまれる素朴な安らぎの一品である。
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⏱ 5 分🍽 1人分🔥 350 kcal🇯🇵 日本
ベジタリアン乳製品不使用ナッツ不使用
作り方
熱いご飯を器に盛り、中央に小さなくぼみを作る。
くぼみに卵を割り入れる。ふんわりさせたいときは白身を先に泡立て、後で黄身を加える。
醤油を加え、箸で熱いご飯に手早く混ぜ、艶やかでとろりとさせる。
青ねぎ・海苔・ごまを散らし、熱いうちにすぐ食べる。
💡 コツ
- 生で食べるため、鮮度と安全性が最も大切。不安なら殺菌卵を使う。
- ご飯は熱々にする。卵がほどよく温まり、とろみがつく。
- 卵かけご飯用のだし醤油を少し加えると、うま味が増す。
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