初級
Korean
Kimchi Jjigae (Kimchi Stew)
出典: 伝統
30 分3420 kcal
乳製品不使用🌶️🌶️
お好み焼き
キャベツをたっぷり入れた生地を豚肉とともに鉄板で焼き、甘辛いソースとマヨを塗って青のりと鰹節をふる、食べごたえのある一枚。
出典
レシピ提供 Kansai home & teppan kitchens · 🏺 伝統
関西風 — お好み焼きは、小麦生地と千切りキャベツに好みの具を合わせて鉄板で焼く塩気のある一枚。関西・大阪風は具を生地に混ぜ、広島風は具を重ねて麺を加える。
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⏱ 35 分🍽 2人分🔥 550 kcal🇯🇵 日本
乳製品不使用
作り方
小麦粉・だし・卵をなめらかに混ぜ、千切りキャベツを加えて全体にからむよう混ぜる。
熱して油をひいた鉄板に生地を厚い円形に流し、上に豚バラを並べる。
下面が固まってこんがりするまで焼き、全体を返して軽く押さえる。
豚肉がカリッとするまで反対側を焼き、もう一度返して豚肉を上にする。
お好みソースを塗り、マヨをかけ、青のりと鰹節を散らして鉄板ごと供する。
💡 コツ
- キャベツを多め、生地を少なめにすると軽くふんわり仕上がる。生地はつなぎ程度でよい。
- 返したあとに強く押しすぎると、ふんわり感がつぶれてしまう。
- できれば返すのは一度だけに。何度も返すと崩れやすい。
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