初級
Korean
Kimchi Jjigae (Kimchi Stew)
出典: 伝統
30 分3420 kcal
乳製品不使用🌶️🌶️
鍋焼きうどん
小さな土鍋でうどんを海老天・半熟卵・かまぼこ・青菜とともに煮て、そのまま供する、ぐつぐつの冬の一鍋。
出典
レシピ提供 Japanese home kitchens · 🏠 家庭料理
日本・鍋焼きうどん — 鍋焼きうどんは、一人用の鍋でうどんを煮て、海老天・卵・かまぼこ・野菜などをのせて供する冬の料理。松山をはじめ各地で長く親しまれてきた。
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⏱ 30 分🍽 2人分🔥 520 kcal🇯🇵 日本
ペスカタリアン乳製品不使用
作り方
だしを薄口醤油とみりんで味付けし、やさしいつゆを作る。
一人用の小さな土鍋や鍋（一人一つ）につゆを入れ、煮立てる。
うどんと薄切りのしいたけを入れ、麺が熱くなるまで煮る。
鍋の周りにかまぼこ・ほうれん草・青ねぎを配する。
中央に卵を割り入れ、煮立つつゆで半熟に仕上げる。
最後に海老天をのせ、ぐつぐつしたまま鍋ごと食卓へ運ぶ。
💡 コツ
- 同じ小鍋で煮てそのまま出すと、熱々のまま食卓に届く。
- 天ぷらは最後にのせると、つゆの上でさくっと感が残る。
- 黄身は半熟に。崩して混ぜるとつゆがまろやかになる。
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