初級
Korean
Kimchi Jjigae (Kimchi Stew)
出典: 伝統
30 分3420 kcal
乳製品不使用🌶️🌶️
かけそば
かけうどんのそば版。熱いだしと醤油のつゆにそばを浸し、青ねぎだけで仕上げる。
出典
レシピ提供 Japanese home kitchens · 🏠 家庭料理
日本の家庭料理・かけそば — かけそばは、だしと醤油のつゆにそばを浸したもっとも素朴な温かいそば。かけうどんのそば版で、天ぷらや油揚げなどをのせる土台になる。
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⏱ 20 分🍽 2人分🔥 330 kcal🇯🇵 日本
ペスカタリアン乳製品不使用
作り方
だしを醤油とみりんで味付けし、静かに煮立てる。
そばは別鍋で、くっつかないよう混ぜながらちょうど良く茹でる。
そばの湯を切り、好みで熱湯にさっとくぐらせて温める。
麺を丼に分ける。
そばが浸るまで熱いつゆを注ぐ。
青ねぎ（とかまぼこ一切れ）をのせ、湯気の立つうちに供する。
💡 コツ
- そばはつゆではなく別鍋で茹でると、つゆが濁らず澄む。
- 熱湯にさっとくぐらせると、茹ですぎずに麺を温められる。
- かけそばは素の土台。ここから天ぷらや油揚げ、生卵などを加えられる。
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