初級
Korean
Kimchi Jjigae (Kimchi Stew)
出典: 伝統
30 分3420 kcal
乳製品不使用🌶️🌶️
カレーライス
牛肉や鶏肉と甘い野菜をとろりと煮込み、ご飯に添える、日本を代表する安らぎの夕食。
出典
レシピ提供 Japanese home kitchens · 🏠 家庭料理
日本の家庭料理 — カレーは明治期に、インドから直接ではなくイギリス経由で日本へ伝わった。海軍が小麦粉でとろみをつけ、ご飯にかける形に工夫し、今や国民的な安らぎの味とされるまろやかなカレーライスとなった。
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⏱ 60 分🍽 4人分🔥 650 kcal🇯🇵 日本🌶️
乳製品不使用ナッツ不使用
作り方
厚手の鍋で油をひき、肉を焼き色がつくまで焼いて取り出す。
玉ねぎをじっくり炒め、深い飴色になるまで甘く仕上げる。この色づきが深みの源。
肉を戻し、人参とじゃがいもを加え、水を注いで全て柔らかくなるまで煮る。
火を止め、カレールウを割り入れ、だまなく溶けきるまで混ぜる。
すりおろしりんごを加え、弱火に戻し、とろりと艶が出るまで静かに煮る。
ご飯を山盛りにし、その隣にカレーをかけて、皿の上で出会わせる。
💡 コツ
- 玉ねぎを濃く甘く炒めるのが最大の味づくり。急がないこと。
- すりおろしりんご・はちみつ・チョコを少し加えると味が丸くなる。家庭の定番のこつ。
- 一晩おいて味がなじむと、翌日はさらにおいしい。
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