冷やしそうめん

つゆを冷やしておくか、市販のめんつゆを氷水で薄める。

そうめんはとても早く茹で上がるので、くっつかないよう混ぜながら1〜2分だけ茹でる。

湯を切って冷水で洗い、ぬめりを落としながら冷たくつるりとするまでもみ洗いする。

氷を入れた冷水の器、または氷を敷いた皿にそうめんを盛る。

冷たいつゆに青ねぎ・生姜・みょうがを入れて溶けるよう添える。

氷から少しずつ麺をすくい、冷たいつゆにつけて食べる。