初級
Korean
Kimchi Jjigae (Kimchi Stew)
出典: 伝統
30 分3420 kcal
乳製品不使用🌶️🌶️
エビフライ
大ぶりのえびをまっすぐに伸ばしてパン粉をつけ、ぴんと直線に揚げ、タルタルソースやレモン、キャベツを添える。
出典
レシピ提供 Japanese yoshoku kitchens · 🏺 伝統
日本の洋食 — エビフライは、西洋の影響を受けた洋食の流れをくむ、パン粉をつけて揚げたえび料理。家庭料理や弁当、定食の定番で、タルタルやとんかつソースを添えて食べることが多い。
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⏱ 30 分🍽 2人分🔥 380 kcal🇯🇵 日本
ペスカタリアン乳製品不使用
作り方
えびの背わたを取り、腹側に浅く数か所切り込みを入れ、まっすぐに押して丸まらないようにする。
えびの水気を拭いて軽く味付けし、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
約175度の油で2分ほど、きつね色でカリッとするまで揚げる。
網にのせ、できれば尾を上にして立て、油を切る。
タルタルまたはとんかつソース、レモン、千切りキャベツを添えて供する。
💡 コツ
- 腹側の切り込みが、揚げる時にえびが「く」の字に丸まるのを防ぐコツ。
- 尾には衣をつけないでおくと、きれいな赤い持ち手として残る。
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