どら焼き

卵・砂糖・はちみつを白っぽく もったりするまで泡立てる。この気泡がふんわり感を生む。

薄力粉をふるい入れ、溶いた重曹を加えてなめらかな生地にし、15分休ませる。

💡 生地を休ませると、均一に焼け、しっとり仕上がる。

フライパンを弱火で熱し、油をほぼ拭き取り、生地を小さく丸く流す。

表面に泡が開いたら返し、裏面をさっと焼いて均一なきつね色に仕上げる。

焼いた生地を濡れ布巾で覆って冷まし、乾かず柔らかく保つ。

1枚にあんを こんもりのせ、もう1枚を重ねて縁を押さえて包む。