大福もち

あんを八等分して丸め、餅が冷める前に包めるよう先に用意しておく。

耐熱ボウルにもち粉・砂糖・水を入れ、だまなくなめらかに混ぜる。

蒸すか電子レンジで少しずつ加熱し、その都度混ぜて、生地が艶やかで粘りのある半透明になるまで火を通す。

💡 数回に分けて加熱し、毎回混ぜる。均一に火が入ると餅がなめらかになる。

熱い餅を打ち粉をたっぷり広げた台にあけ、八つに分ける。

一つずつ円く広げ、中央にあんをのせ、縁を引き上げて包む。

とじ目をつまんで閉じ、なめらかな面を上にして余分な粉を払う。当日中に食べるのが一番。