初級
Korean
Kimchi Jjigae (Kimchi Stew)
出典: 伝統
30 分3420 kcal
乳製品不使用🌶️🌶️
チキンカツ
とんかつの軽い親戚ともいえる、パン粉衣の鶏カツ。きつね色に揚げてご飯にのせ、キャベツとソースを添える。
出典
レシピ提供 Japanese home kitchens · 🏠 家庭料理
日本の洋食 — チキンカツは、パン粉をつけて揚げるカツの鶏肉版で、とんかつと同じ洋食の系統。豚肉を鶏肉に替えたもので、軽い主菜として、またカツカレーの具として親しまれている。
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⏱ 30 分🍽 2人分🔥 550 kcal🇯🇵 日本
乳製品不使用
作り方
鶏肉を観音開きにして厚い部分をたたき、均一な厚さにして両面に味付けする。
各切り身に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、パン粉をしっかり押さえる。
約170度の油で、衣がきつね色になり鶏に火が通るまで揚げる（少なめの油でも可）。
網にのせて油を切り、食べやすい幅に切り分ける。
ご飯にのせるか添えて、千切りキャベツととんかつソースを合わせる。カレーをかけてもよい。
💡 コツ
- 厚みが均一だと火の通りも均一になる。厚い部分は少したたいておく。
- 火を通しすぎがちなら、むね肉よりもも肉のほうがジューシーに仕上がる。
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