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Ceviche of white fish with red onion, served with sweet potato and choclo corn

ラテンアメリカ

ペルーのレシピ

ペルーのレシピ20品。すべて出典を明記しています。

Ceviche of white fish with red onion, served with sweet potato and choclo corn

Peruvian

Peruvian Ceviche

出典: 伝統

25 分3200 kcal

ペスカタリアングルテンフリー乳製品不使用🌶️🌶️

Lomo saltado on a plate with white rice — beef, red onion and chips tossed together

Chifa

Lomo Saltado

出典: 伝統

45 分4720 kcal

ハラール乳製品不使用ナッツ不使用🌶️🌶️

Ají de gallina over sliced potato with rice, egg, an olive and peas around it

Peruvian

Ají de Gallina

出典: 伝統

75 分4640 kcal

ハラール🌶️🌶️

A rolled causa limeña on a long plate, piped with mayonnaise and set with olives and lime

Peruvian

Causa Limeña

出典: 伝統

90 分6380 kcal

ハラールグルテンフリーナッツ不使用🌶️🌶️

A street grill loaded end to end with anticucho skewers over charcoal

Afro-Peruvian

Anticuchos

出典: 伝統

60 分4420 kcal

ハラールグルテンフリー乳製品不使用+1🌶️🌶️

Papa a la huancaina — boiled potatoes under a pale yellow sauce with olives, egg and lettuce

Peruvian

Papa a la Huancaína

出典: 伝統

35 分4380 kcal

ハラールベジタリアンナッツ不使用🌶️🌶️

Rocoto relleno with a cheese sauce over it, served with a slice of pastel de papa

Peruvian

Rocoto Relleno

出典: 伝統

110 分6480 kcal

ハラールグルテンフリー🌶️🌶️🌶️

A quarter of pollo a la brasa with chips, the skin dark from the marinade

Peruvian

Pollo a la Brasa

出典: 伝統

120 分4680 kcal

ハラールグルテンフリー乳製品不使用+1🌶️

A plate of arroz chaufa — brown fried rice flecked with spring onion and egg

Chifa

Arroz Chaufa

出典: 伝統

30 分4560 kcal

ハラール乳製品不使用ナッツ不使用🌶️

Chicha morada boiling in a pot, a purple corn cob and a strip of pineapple skin floating in it

Peruvian

Chicha Morada

出典: 伝統

90 分8110 kcal

ハラールヴィーガンベジタリアン+3

Tacu tacu: an oval cake of fried rice and beans under a fried egg, with sausage and plantain

Afro-Peruvian

Tacu Tacu

出典: 伝統

30 分4520 kcal

乳製品不使用ナッツ不使用🌶️

Papa rellena split open to its beef filling, served over rice

Peruvian

Papa Rellena (Stuffed Potato Croquette)

出典: 伝統

75 分6430 kcal

乳製品不使用🌶️

Carapulcra: a thick brown stew of pork and dried potato served with white rice

Peruvian

Carapulcra (Pork and Dried-Potato Stew)

出典: 伝統

120 分6560 kcal

乳製品不使用🌶️🌶️

Juane opened at the table: yellow rice and chicken inside its bijao leaf wrapper

Peruvian (Amazon)

Juane (Amazonian Rice and Chicken in Bijao Leaf)

出典: 伝統

100 分6640 kcal

乳製品不使用グルテンフリーナッツ不使用🌶️

A pachamanca laid out to eat: meats, potatoes, broad beans and corn spread across the table

Peruvian

Pachamanca (Andean Earth-Oven Feast, Pot Method)

出典: 伝統

180 分8720 kcal

乳製品不使用グルテンフリーナッツ不使用🌶️🌶️

Tiradito: sliced raw fish fanned under a yellow ají amarillo sauce with corn and sweet potato

Nikkei (Japanese-Peruvian)

Tiradito

出典: 伝統

25 分4190 kcal

ペスカタリアン乳製品不使用グルテンフリー+1🌶️🌶️

Picarones with chancaca syrup being poured over the rings

Peruvian

Picarones (Squash and Sweet-Potato Doughnuts)

出典: 伝統

150 分6340 kcal

ベジタリアンヴィーガン乳製品不使用+1

Salchipapa in Lima: chips and sliced sausage piled together with tomato

Peruvian

Salchipapa

出典: 伝統

35 分4680 kcal

Olluquito: yellow olluco matchsticks stewed with meat, served with white rice

Peruvian

Olluquito con Charqui

出典: 伝統

50 分4380 kcal

乳製品不使用グルテンフリーナッツ不使用🌶️🌶️

A pisco sour with its white foam head and drops of Angostura bitters on top

Peruvian

Pisco Sour

出典: 伝統

ベジタリアングルテンフリー乳製品不使用+1

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