ブラジルのレシピ

Golden pão de queijo in a clay dish, wheels of Minas cheese behind

初級

Brazilian

Pão de Queijo (Cheese Bread)

出典: 伝統

45 分690 kcal

ベジタリアングルテンフリー

A cast-iron pot of black bean feijoada with sausage and pork cuts

上級

Brazilian

Feijoada

出典: 伝統

180 分6620 kcal

グルテンフリー乳製品不使用

A pot of shrimp moqueca with red chili and scallions in a golden broth

初級

Brazilian

Moqueca Baiana (Bahian Seafood Stew)

出典: 伝統

40 分2430 kcal

ペスカタリアン乳製品不使用グルテンフリー🌶️

Chocolate brigadeiros coated in sprinkles, in gold foil cups

初級

Brazilian

Brigadeiro (Brazilian Chocolate Fudge Balls)

出典: 伝統

30 分290 kcal

ベジタリアングルテンフリー

A whole teardrop coxinha and one cut open to show the shredded chicken filling

中級

Brazilian

Coxinha (Shredded Chicken Croquettes)

出典: 伝統

75 分2320 kcal

A thick slice of grilled picanha on a white plate — dark charred crust around the outside, rosy pink all the way through the middle, with a green salad behind it

初級

Brazilian

Picanha (Brazilian Grilled Sirloin Cap)

出典: 伝統

35 分2520 kcal

乳製品不使用グルテンフリー

Close-up of bobó de camarão — whole peeled pink shrimp resting in a thick, glossy golden-yellow cassava and coconut purée flecked with chopped coriander

中級

Brazilian

Bobó de Camarão (Bahian Shrimp & Cassava Cream)

出典: 伝統

55 分2470 kcal

ペスカタリアン乳製品不使用グルテンフリー🌶️

A bright yellow glossy quindim with a ring shape on paper

中級

Brazilian

Quindim (Baked Coconut Custard)

出典: 伝統

65 分2210 kcal

ベジタリアングルテンフリー

A single deep-fried pastel on a white plate — a pale golden rectangle covered in blisters, its edges crimped shut with a fork

中級

Brazilian

Pastel (Brazilian Fried Pastry Pockets)

出典: 伝統

70 分2340 kcal

A small white bowl of farofa — cassava flour toasted to a loose golden-orange crumb with pieces of deeply browned onion scattered through it, a bowl of white rice behind

初級

Brazilian

Farofa (Toasted Cassava-Flour Crumble)

出典: 伝統

20 分4220 kcal

An acarajé split open in its street-stall wrapper — the deep-fried, red-brown bean fritter loaded with thick yellow vatapá and whole shrimp, a plastic fork stuck upright in it

上級

Brazilian

Acarajé (Bahian Black-Eyed-Pea Fritters)

出典: 伝統

90 分2300 kcal

🌶️🌶️

初級

Brazilian

Beijinho (Coconut Kisses)

出典: 伝統

30 分285 kcal

ベジタリアングルテンフリー

A bowl of creamy yellow shrimp-and-bread vatapá

中級

Brazilian

Vatapá (Bahian Shrimp, Bread & Coconut Cream)

出典: 伝統

50 分4420 kcal

ペスカタリアン乳製品不使用🌶️

Rice and beans cooked with beef, cheese and scallions

初級

Brazilian

Baião de Dois (Northeastern Rice, Beans & Curd Cheese)

出典: 伝統

55 分4480 kcal

初級

Brazilian

Galinhada (Brazilian Chicken & Yellow Rice)

出典: 伝統

60 分4520 kcal

乳製品不使用グルテンフリー

初級

Brazilian

Arroz e Feijão (Brazilian Rice & Black Beans)

出典: 伝統

70 分4430 kcal

ヴィーガンベジタリアングルテンフリー+2

Crisp fried chicken pieces with garlic, scallion and lime

初級

Brazilian

Frango a Passarinho (Brazilian Garlic Fried Chicken)

出典: 伝統

45 分3460 kcal

乳製品不使用グルテンフリーナッツ不使用

Kibe — deep-fried bulgur-and-beef croquettes

中級

Brazilian

Kibe (Brazilian-Lebanese Fried Bulgur & Beef)

出典: 伝統

60 分4400 kcal

乳製品不使用ナッツ不使用

A steak topped with a fried egg, rice and crisps

初級

Brazilian

Bife a Cavalo (Brazilian Steak with a Fried Egg)

出典: 伝統

25 分2480 kcal

乳製品不使用グルテンフリーナッツ不使用

Escondidinho — meat baked under a golden mashed-cassava crust

中級

Brazilian

Escondidinho (Cassava & Beef Bake)

出典: 伝統

75 分4520 kcal

グルテンフリーナッツ不使用

Beans tossed with sausage, egg, cassava flour and scallions

初級

Brazilian

Feijão Tropeiro (Minas Beans with Cassava Flour & Egg)

出典: 伝統

40 分4470 kcal

乳製品不使用ナッツ不使用

中級

Brazilian

Esfiha (Brazilian-Lebanese Open Meat Pastries)

出典: 伝統

110 分4300 kcal

乳製品不使用ナッツ不使用

Tapioca — a crepe of hydrated cassava starch cooked on a hot griddle

初級

Brazilian

Tapioca (Brazilian Cassava-Starch Crepe)

出典: 伝統

20 分2280 kcal

ベジタリアングルテンフリーナッツ不使用

初級

Brazilian

Vinagrete (Brazilian Tomato & Onion Relish)

出典: 伝統

20 分660 kcal

ヴィーガンベジタリアングルテンフリー+3

A ring-shaped caramel milk pudding with strawberries

初級

Brazilian

Pudim de Leite (Brazilian Condensed-Milk Flan)

出典: 伝統

90 分8260 kcal

ベジタリアングルテンフリーナッツ不使用

初級

Brazilian

Bolo de Fubá (Brazilian Cornmeal Cake)

出典: 伝統

55 分10290 kcal

ベジタリアンナッツ不使用

中級

Brazilian

Pé de Moleque (Brazilian Peanut Brittle)

出典: 伝統

30 分12220 kcal

ヴィーガンベジタリアングルテンフリー+1

A caipirinha glass with muddled lime and crushed ice

初級

Brazilian

Virgin Caipirinha (Alcohol-Free Lime Caipirinha)

出典: 伝統

5 分1110 kcal

ヴィーガンベジタリアングルテンフリー+2

初級

Brazilian

Limonada Suíça (Brazilian Blended Limeade)

出典: 伝統

10 分2130 kcal

ヴィーガンベジタリアングルテンフリー+2

An açaí bowl topped with banana, berries, granola and coconut

初級

Brazilian

Açaí na Tigela (Frozen Açaí Bowl)

出典: 伝統

10 分2340 kcal

ベジタリアンヴィーガン乳製品不使用